En esta mesa redonda bajo el tema inquietudes y necesidades de investigación en el jamón curado, una visión desde dentro del sector, se trataron temas como:

¿Qué le preocupa al técnico jamonero?¿Cuales son los problemas sin resolver en el jamón curado? ¿Hay problemas nuevos?

Estará presentada por Alejandro Olmos, director de Calidad e I+D+i y miembro de la cuarta generación de Monte Nevado, durante su desarrollo intervienen:

• Julio Tapiador
• Luis Sánchez Alcaraz
• Pedro José Pérez Casco
• Carlos Boadas
• Carlos Dávila

¡Ya puedes volver a ver la mesa redonda!