TRADICIÓN | FORMACIÓN | INNOVACIÓN
El primer centro del mundo dedicado a formar expertos en jamón curado, donde tradición, innovación y experiencia sensorial se encuentran en el corazón de Segovia.
Un innovador proyecto multidisciplinar para que los profesionales del sector puedan ampliar sus conocimientos.
Un espacio polivalente diseñado para el conocimiento, la formación y el encuentro entre profesionales del jamón.
Más de 1.200 m² de instalaciones equipadas para eventos, talleres y formación especializada
Integrado con las bodegas de curación de Monte Nevado, más de 10.000 m² dedicados a la excelencia jamonera.
Ofrecemos programas formativos diseñados para elevar el conocimiento técnico del jamón curado: corte profesional, la genética del cerdo y su alimentación, los procesos de curación, la termodinámica del secado, la normativa del sector y las catas sensoriales.
Visitas guiadas al Campus del Jamón y a las bodegas de curación de Monte Nevado que culminan con una degustación y cata de diferentes tipos de jamón.
Una experiencia sensorial única, diseñada para foodies y auténticos amantes del buen jamón.
Más de 1200m² de modernas instalaciones con salas de corte, degustación, espacio showcooking y auditorio en un entorno único junto a las bodegas de curación de Monte Nevado.
Un foro donde el saber artesanal, la tecnología y la investigación sobre el jamón se unen por primera vez.
Organice encuentros, presentaciones o eventos de empresa en un entorno singular, rodeado de tradición, innovación y excelencia gastronómica.
El Campus del Jamón se encuentra en Carbonero el Mayor, a solo 25 minutos de Segovia.
Un entorno rural, accesible y rodeado de historia, perfecto para conectar con la tradición y la innovación.
