Venga a conocer, en una visita guiada, los secretos de la marca más premiada de Alimentos de España (Premio al Mejor Jamón de Bellota 2018 y al Mejor Jamón Serrano 2022). Una auténtica experiencia gastronómica en el corazón de unas espectaculares bodegas naturales: conozca, con un maestro jamonero, desde los secretos de la cría hasta …
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El día 7 de septiembre a las 17:00 h. dña. Elena Fulladosa estará con nosotros en la Conferencia Monte Nevado hablándonos sobre su tema “Tecnologías no invasivas y modelización para resolver los principales retos del proceso de elaboración del jamón curado”. Regístrate ya en el siguiente enlace y ven al Campus del Jamón para ver esta nueva …
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Curso intensivo de corte a cuchillo repartido en dos jornadas (14 horas en total), a través del cual se adquirirán unos conocimientos teórico-práctico sobre cómo cortar una pieza de jamón a cuchillo y su posterior presentación en plato y cata. En ambos días, el curso dará comienzo a las 07:00 AM y finalizará a las …
Un curso profesional completo y exhaustivo, que abarca todos los detalles necesarios para un Maestro Jamonero: desde los conocimientos imprescindibles del cerdo (razas, genética, cría, alimentación, anatomía, etc.) hasta un taller práctico y sensorial final, pasando por el proceso de elaboración y curación, la legislación y la normativa vigentes. Bloque 1: El Cerdo: Razas, Clasificación, …
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