¿Sabes cuánta bellota come un cerdo durante la montanera, y cuánto engorda? ¿Sabes cómo influyen las condiciones climatológicas de la campaña en la calidad del jamón cuatro años después? Todo esto y mucho más lo podrás aprender en esta ponencia.
Curso intensivo de corte a cuchillo repartido en dos jornadas (14 horas en total), a través del cual se adquirirán unos conocimientos teórico-prácticos sobre cómo cortar una pieza de jamón a cuchillo y su posterior presentación en plato y cata. Plazas Disponibles: 1 Condiciones generales de reserva y participación en los cursos del Campus Del …
Visita a las Dehesas de Monte Nevado donde los cerdos ibéricos se alimentan de bellota y realizan ejercicio libremente
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