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Conferencia Monte Nevado con José V. García-Pérez

 

En la actualidad existen numerosas tecnologías de inspección no invasivas aplicables al jamón curado (rayos x, inducción magnética, resonancia magnética nuclear, NIR…). Los ultrasonidos son una alternativa muy potente y extendida en el mundo de la medicina pero apenas empleada en el sector cárnico.

El investigador José Vicente García, de la Universidad Politécnica de Valencia nos presentará los últimos avances de esta tecnología y las posibilidades que ofrecen los ultrasonidos para estimar parámetros tan importantes como la grasa, sal, actividad de agua o textura.

 

Si desea ver la Conferencia online regístrese aquí o si desea acudir presencialmente al Campus del Jamón rellene el siguiente formulario. Le esperamos en el Campus del Jamón el 13 de junio a las 17:00 hrs.

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    Detalles

    Fecha:
    13 junio
    Categoría del Evento:

    Local

    Campus del Jamón Monte Nevado
    Ctra. Valladolid, 71
    Carbonero el Mayor, Segovia 40270 Spain
    + Google Map
    Teléfono:
    921313131

    Organizador

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