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Conferencia Monte Nevado con Leticia Mora

Identificando los sabores del jamón curado.

En esta nueva conferencia contaremos con la investigadora Leticia Mora del IATA-CSIC quién responderá a algunas preguntas como: ¿a qué debemos el sabor del jamón curado? ¿Cómo evoluciona con el tiempo? Y nos explicará la importancia de distintos nucleótidos, nucleósidos, aminoácidos, dipéptidos y tripéptidos en la formación del sabor.

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    Detalles

    Fecha:
    14 marzo
    Categoría del Evento:

    Local

    Campus del Jamón Monte Nevado
    Ctra. Valladolid, 71
    Carbonero el Mayor, Segovia 40270 Spain
    + Google Map
    Teléfono:
    921313131

    Organizador

    Agenda

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