El día 12 de enero, Marta Hernández Pérez estará con nosotros en la primera Conferencia Monte Nevado del año hablándonos sobre «La importancia de los microorganismos en el jamón curado”.

Los microorganismos presentes en el jamón se pueden considerar una “huella genética”

¿Sabes que microorganismos hay en el jamón curado y cuál es su papel?

¿Sabías que identificando la microbiota del jamón podemos identificar su bodega? ¿Sabes cuál es la microbiota de tu industria?

¿Sabes qué microorganismos compartes con el jamón?

Todas estas preguntas y muchas más curiosidades, serán tratadas por la investigadora Marta Hernández (Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León)

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