Conferencia Científica. Luis Silió

Campus del Jamón Monte Nevado Ctra. Valladolid, 71, Carbonero el Mayor, Segovia

Luis Silió: La crisis del ibérico en España y la creación del Torbiscal. Historia en el dehesón del encinar. Si quieres volver a verlo o te lo perdiste:

Curso de corte a cuchillo

Campus del Jamón Monte Nevado Ctra. Valladolid, 71, Carbonero el Mayor, Segovia

Curso intensivo de corte a cuchillo repartido en dos jornadas (14 horas), a través del cual se adquirirán unos conocimientos teóricos básicos sobre como cortar una pieza de jamón a cuchillo y su posterior presentación y cata.

Encuentro Internacional MOE Hungría

Campus del Jamón Monte Nevado Ctra. Valladolid, 71, Carbonero el Mayor, Segovia

Reunión y mesa en colaboración especial de la “Asociación Nacional Húngara de Criadores de Mangalica”

Evento: Tentación Ibérica

Campus del Jamón Monte Nevado Ctra. Valladolid, 71, Carbonero el Mayor, Segovia

Reunión de trabajo con Chefs y profesionales del Sector

Curso de Corte a Cuchillo

Campus del Jamón Monte Nevado Ctra. Valladolid, 71, Carbonero el Mayor, Segovia

Curso intensivo de corte a cuchillo repartido en dos jornadas (14 horas), a través del cual se adquirirán unos conocimientos teóricos básicos sobre como cortar una pieza de jamón a cuchillo y su posterior presentación y cata.

Conferencia Científica. Dra. Veterinaria Mercedes Izquierdo Cebrián

Campus del Jamón Monte Nevado Ctra. Valladolid, 71, Carbonero el Mayor, Segovia

Dra. Veterinaria Mercedes Izquierdo Cebrián del Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura y del Instituto de Investigaciones Agrarias Finca La Orden-Valdesequera. Titulo de la ponencia: Lampiño, Retinto y Torbiscal en sistemas de cebo de campo y montanera: diferencias productivas y sensoriales. Ya puedes volver a ver la conferencia completa y no perderte ningún …

Jornada de Trabajo – Vodafone y Huawei

Campus del Jamón Monte Nevado Ctra. Valladolid, 71, Carbonero el Mayor, Segovia

Huawei y Vodafone vienen a visitar las instalaciones del Campus del Jamón Monte Nevado donde recibirán nociones acerca del mundo del jamón curado.

Curso de corte a cuchillo

Campus del Jamón Monte Nevado Ctra. Valladolid, 71, Carbonero el Mayor, Segovia

Curso intensivo de corte a cuchillo repartido en dos jornadas (14 horas), a través del cual se adquirirán unos conocimientos teóricos básicos sobre como cortar una pieza de jamón a cuchillo y su posterior presentación y cata.

Encuentro MOE Rumanía

Campus del Jamón Monte Nevado Ctra. Valladolid, 71, Carbonero el Mayor, Segovia

El Campus del Jamón imparte formación sobre el mundo del jamón curado al MOE de Rumanía

Conferencia Científica. Juan V. Olmos Ibérico: el origen de un nombre y mucho más

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Juan Vicente Olmos presenta su libro Ibérico: el origen de un nombre y mucho más ¿Cómo quedó solo nuestro cerdo con este nombre?, ¿Por qué desaparecieron estas razas y a qué se debe que la nuestra haya sobrevivido? Estas son las principales preguntas que se abordaron para dar inicio y abordar esta obra. Compre el …

Curso de Corte a Cuchillo

Campus del Jamón Monte Nevado Ctra. Valladolid, 71, Carbonero el Mayor, Segovia

Curso intensivo de corte a cuchillo repartido en dos jornadas (14 horas), a través del cual se adquirirán unos conocimientos teóricos básicos sobre como cortar una pieza de jamón a cuchillo y su posterior presentación y cata.

Curso de Corte a Cuchillo

Campus del Jamón Monte Nevado Ctra. Valladolid, 71, Carbonero el Mayor, Segovia

Curso intensivo de corte a cuchillo repartido en dos jornadas (14 horas), a través del cual se adquirirán unos conocimientos teóricos básicos sobre como cortar una pieza de jamón a cuchillo y su posterior presentación y cata.

Conferencia Científica. Jacinto Arnau

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Jacinto Arnau: Defectos del jamón: Petequias, hematomas y coloraciones anónimas en el jamón curado. Nuestro país cuenta con una tradición milenaria en la elaboración del jamón curado y es el principal productor del mundo y sin embargo ocasionalmente encontramos defectos que afectan negativamente a la calidad y a la percepción del consumidor. ¿Sabes qué son …

Evento: Tentación Ibérica

Campus del Jamón Monte Nevado Ctra. Valladolid, 71, Carbonero el Mayor, Segovia

Reunión de trabajo con Chefs y profesionales del Sector

Curso de Corte a Cuchillo

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Curso intensivo de corte a cuchillo repartido en dos jornadas (14 horas), a través del cual se adquirirán unos conocimientos teóricos básicos sobre como cortar una pieza de jamón a cuchillo y su posterior presentación y cata.

Conferencia Científica. Emiliano de Pedro

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Emiliano de Pedro: Influencia del sexo y el peso de sacrificio en las características de la canal y de la carne ¿Es mejor el jamón de hembra que el de macho? ¿Cómo es la dinámica de crecimiento y desarrollo del cerdo? ¿Qué relación existe entre el peso de sacrificio y la calidad de la carne? …

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