Contribución del jamón ibérico a la resiliencia y sostenibilidad en la dehesa con María del Mar Delgado
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Conferencia Monte Nevado con Antonio Escribano
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“Innovación en la dehesa: el proyecto de domesticación de la dehesa por su capacidad frutal” con Juan Luis Peñuelas
¿Y si pudiéramos conseguir encinas que produjeran más bellotas, de forma más regular y con mejores características?La dehesa es uno de nuestros ecosistemas más valiosos, pero también se enfrenta a importantes retos de productividad y regeneración, y buena parte de su equilibrio está ligada a un fruto esencial: la bellota. Juan Luis Peñuelas Rubira lleva […]
“Efecto del manejo y alimentación para mejorar la calidad del jamón del cerdo Duroc”, con Mª Ángeles Latorre Górriz
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“Mejora genética en cerdo Ibérico: nuevas perspectivas metodológicas y de criterios de selección”, con María Muñoz y Juan García
La mejora genética del cerdo ibérico entra en una nueva etapa, marcada por el avance de las metodologías de análisis y por la revisión de los criterios de selección que pueden definir el futuro del sector. En esta ponencia conjunta, María Muñoz Muñoz y Juan M. García Casco, investigadores del INIA-CSIC con una dilatada trayectoria […]
De la dehesa al laboratorio: ¿qué nos revela la fitoquímica de la bellota?
De la dehesa al laboratorio hay todo un mundo por descubrir. En esta ponencia, María Dolores Rey Santomé mostrará cómo la investigación en bioquímica y biología molecular está permitiendo descifrar la composición de la bellota de encina y entender mejor su valor nutricional, nutracéutico y agroalimentario. Sus trabajos abordan desde el perfil de almidón, lípidos […]
Título de la conferencia de dentro de seis meses
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Título de la conferencia de dentro de cinco meses
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Digitalización, ciencia de datos e inteligencia artificial en la cadena de producción cárnica
La calidad de la carne comienza mucho antes de llegar al consumidor. Nace en la granja, en cada decisión sobre manejo, alimentación, sanidad y bienestar animal. Hoy, la digitalización, la ciencia de datos y la inteligencia artificial están transformando la forma de entender la producción porcina, permitiendo monitorizar miles de variables y tomar decisiones más […]