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Ponencias y seminarios en el Campus del Jamón

Los mejores profesionales del sector, tanto nacionales como internacionales, presentan ponencias y seminarios en los que se abordan temas como la genética, la formación de los aromas, las investigaciones más punteras, la historia o la salud.

De manera mensual, en el Campus del Jamón se organizan conferencias donde una eminencia del sector del jamón expone un tema relacionado con el fin de divulgar y promover el conocimiento entre profesionales y particulares que quieran extender su saber sobre este producto, joya de nuestra gastronomía.

En el Campus del Jamón hemos contado recientemente con profesionales procedentes de universidades y centros de investigación como IRTA, CICITYEX o IATA-CSIC.

Próximas conferencias
1 octubre 2026
17:00 H
Conferencia
“Domesticación de la encina”, con Juan Luis Peñuelas
5 noviembre 2026
17:00 H
Conferencia
Conferencia Monte Nevado con Antonio Escribano
3 diciembre 2026
17:00 H
Conferencia
Contribución del jamón ibérico a la resiliencia y sostenibilidad en la dehesa con María del Mar Delgado
Histórico de conferencias
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