Un curso profesional completo y exhaustivo, que abarca todos los conocimiento básicos necesarios para un Maestro Jamonero: desde los conocimientos imprescindibles del cerdo (razas, genética, cría, alimentación, anatomía, etc.) hasta un taller práctico y sensorial final, pasando por el proceso de elaboración y curación, la legislación y la normativa vigentes.
180€ (I.V.A incluido)
El Cerdo: Razas, Clasificación, Selección y cruce.
El Jamón: Proceso productivo y elaboración, Terminología; Partes, atributos y defectos
Legislación y normas: D.O.P., I.G.P., E.T.G. SAE, IFS, BRC., Legislación y etiquetado
Taller Práctico: Corte a cuchillo, deshuesado, sensorial
Duración del curso: desde las 08:00 hasta las 14:00 hrs.
Inscripción en un curso y reserva de plaza
La inscripción y el pago en cualquier curso o evento ofertado se realizará desde la web campusdeljamon.com.
Los datos aportados por la persona interesada en dicho formulario se guardarán en un fichero propio del Campus y se tratarán de acuerdo con las indicaciones estipuladas en la actual Ley de protección de datos, en vigor desde el 25 de mayo de 2018 (ver Política de Privacidad del Campus).
Solo podrán inscribirse en los cursos los mayores de 18 años.
Cancelación de una reserva
Si el curso se cancela por parte de la organización, se devuelve el importe íntegro (100%) ingresado por la persona participante.
Si la persona participante comunica la cancelación con una anterioridad de al menos 7 días naturales de la fecha de inicio del curso, tendrá derecho a un reembolso del 100% del dinero ingresado como pago del curso o reserva.
Si la persona participante comunica su cancelación dentro de los 7 días naturales (y antes de 24hrs) de inicio del curso, tendrá derecho a un reembolso del 50% del dinero ingresado como pago del curso o reserva.
Si la persona participante comunica su cancelación dentro de las 24hrs antes de inicio del curso, no tendrá derecho a devolución alguna por el importe ingresado.
